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在购买大米时要注意什么?

来源:http://www.huangjialiangcang.com/news/148.html   发布时间:2018-07-11

大米可谓是我们家庭中必备的粮食,身为北方人的小编几乎是顿顿大米饭,作为主食的大米,几乎每个家庭每个月都要去选购一次,选购的大米我们要吃一个月。所以,我们在卖大米的过程中一定要注意大米的好坏,毕竟是要吃一个月的。那接下来就让正宗五常大米的小编来为您介绍一下如何买到更好的大米吧。

正宗五常大米

五常大米

(1)异味。

闻到一种异味,这是发热霉变的先兆。

(2)硬度下降。

由于大米和微生物的强烈呼吸,局部水分凝结,米粒潮湿,称为“出汗”,其硬度下降,叫“身骨发软”,散落性低,手握可以成团。

(3)色泽鲜明。

由于米粒表面水气凝聚,米粒色泽显得鲜明。

(4)脱糠。

因米粒潮湿,黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,显得毛糙、不光洁。

(5)起眼。

由于大米胚部组织较松,含蛋白质、脂肪较多,霉菌先从此侵蚀,使胚部变色,俗称“起眼”。

(6)起筋。

米粒侧面与背面的沟纹呈白色,继而成灰白色,故称“起筋”,米的光泽发暗。

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